油麦菜的食谱大全

食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。

油麦菜的食谱大全

食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。

翡翠鲑鱼卷

原料:鲑鱼肉300克、油麦菜240克、冬笋条50克、火腿条、韭黄适量、盐适量、胡椒适量、高汤适量。

具体步骤如下:

1、将鲑鱼切成片状,用调味料腌过。

2、将腌好的鲑鱼片,卷入冬笋条、火腿条,用烫软的韭黄扎好。

3、鲑鱼卷泡上嫩油,将油麦菜用高汤烫熟,排放在盘子周围。

4、将鲑鱼卷摆放在盘子中间,完成即可食用。

保健小语:鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素,油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素a、c,可调和身体机能,有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用可促进脑部健康,利于肠道消化,对新陈代谢也有帮助。

紫菜河虾油麦菜

原料:水发紫菜50克、河虾50克、油麦菜250克、精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油

具体步骤如下:

1、水发紫菜撕成小块;河虾治净,入沸水锅中汆熟后捞出;油麦菜择洗净,切成5厘米长的节。

2、炒锅上火,放入色拉油烧热,投入葱花爆香,再下入河虾,烹入料酒,随即下入油麦菜、紫菜翻炒,调入精盐和味精,炒熟后淋入香油,起锅装盘即成。

豆豉鲮鱼油麦菜

主料:油麦菜。

辅料:豆豉鲮鱼罐头。

油麦菜调料:葱、姜、蒜、鸡精、食用油。

具体步骤如下:

1、将油麦菜洗净切成段。

2、坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。

特点:色泽翠绿、鱼香味美。

香灼油麦菜

主料:油麦菜300克。

配料:红尖椒丝10克、青尖椒丝10克。

调料:姜丝5克葱丝20克、香菜10克、海鲜酱油15克、生抽10克、美极鲜酱油5克、色拉油35克。

具体步骤如下:

1、油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段,入沸水锅中汆至断生后,捞出沥水装盘。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜,淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油。

2、炒锅置火上,放入色拉油烧热,舀出热油淋在盘中菜肴上,即成。

特点:制作简便,成菜香气浓郁,口味清淡,是一款受人欢迎的素肴。